Le montagne forgiano il nostro modo di essere

Caseificio Eggemoa

Selva dei Molini


Il caseificio di Selva dei Molini si concentra sull’essenziale: creazioni casearie realizzate con il latte delle proprie mucche. Da un lato si cerca di mantenere i piedi per terra, dall’altro si ha una mentalità lungimirante e piena di idee.

Al formaggio viene aggiunto il meno possibile e se vi viene aggiunto qualcosa si tratta esclusivamente di ingredienti regionali. In stretta collaborazione con il casaro Michael Steiner, progettiamo l'arredamento della sala di esposizione e degustazione secondo i seguenti principi: un tavolo al centro della stanza come strumento di comunicazione e fulcro sociale, per riunirsi e incontrarsi dopo le escursioni, per raccontare delle storie accompagnate da un buon bicchiere di vino e un pezzo di squisito formaggio. Nella stanza vi sono sistemi di archiviazione semplici e flessibili e degli scaffali per i prodotti, anch’essi semplici e facilmente espandibili. Inoltre vi è un luogo di ristoro per gli escursionisti che si affacciano per bere un sorso d’acqua per poi proseguire lungo il loro cammino.